Катя
Кабачки, как огурцы с помидорами, можно есть сырыми без термической обработки. Отведав один раз этот салат, вам захочется сделать его еще раз. Главное – как можно тоньше нарезать овощ.
Вам понадобится:
- 1 молодой кабачок;
- 8 помидоров черри;
- 1 огурец;
- 1 морковка.
- Для заправки:
- 5 ст.лож. масла;
- 1 ч.лож. меда;
- 1 ч.лож. лимонного сока;
- 2 зубца чеснока;
- 10 г зелени;
- 1 щепотка соли.
Салат из сырого кабачка, моркови и огурца
Салат из свежих кабачков можете делать хоть каждый день. Выбирайте овощ небольшого размера с тонкой корочкой. Если у вас обычные помидоры, а не черри, ничего ужасного. Можете взять петрушку, укроп или любую другую зелень по своему вкусу.
Салат из маринованного кабачка
Первым делом произведите заправку. Зелень вымойте и обсушите. Оборвите листики и оторвите от толстого стебля. Мелко пошинкуйте ножом. Обчищенный чеснок пропустите сквозь пресс или порежьте очень мелко.
В маленькую мисочку выложите мед. Если он не редкий, а густой, тогда немного разбавьте маслом – подсолнечным или оливковым. Добавьте лимонный сок, чеснок и измельченную зелень. Тщательно перемешайте заправку.
Салат из сырого кабачка, моркови и огурца
У вымытого кабачка отрежьте хвостики с обеих сторон. Очистите от корочки. Нарежьте тонкими пластинами. Это удобно делать с помощью овощечистки. Теперь нарежьте их на тонкие полоски.
Середину с семенами лучше отбросить, поскольку она достаточно грубая. Получившееся кабачковое спагетти сложите в миску и залейте заправкой. Оставьте на 10 минут, чтобы овощ замариновался.
Салат из маринованного кабачка
Тем временем вымойте и очистите морковь. Нарежьте ее овощечисткой на тонкие полоски. То же сделайте с огурцом, который предварительно очистите. Добавьте овощи в кабачок. Перемешайте.
Выложите кабачковый салат на тарелку, а сверху украсьте половинками помидоров черри. Желательно употреблять блюдо сразу после приготовления, потому что овощи пускают сок.
