Катя
Маринованные помидоры по этому рецепту получаются очень вкусными, ароматными и обладают сбалансированным кисло-сладким вкусом. Секрет вкуса этих помидоров в необычном ингредиенте маринада.
Сейчас как раз в разгар сезон помидоров, а это значит, что пора делать заготовки на зиму. Существует очень много рецептов маринованных помидоров, но не все они удачные.
Предлагаем вашему вниманию рецепт, который точно понравится каждому. Рассол этих помидоров очень вкусный, с идеальным балансом специй, сахара и соли. Помидоры получаются ароматными, кисло-сладкими и вкуснейшими.
Необходимые ингредиенты:
- помидоры – 3 кг;
- лук – 1 шт;
- зерна сухой горчицы – 3 ч.л;
- чеснок – 6 зуб.;
- перец горошком;
- базилик – 2-3 листа в банке.
Для рассола:
на 1 л воды:
- соль – 1 ст.л;
- сахар – 3 ст.л;
- мед – 1 ст.л;
- лимонная кислота – 1 ч.л (без горки).
Способ приготовления:
Из указанного количества ингредиентов выходит 3 1,5-литровых банка помидоров.
Для маринования лучше выбирать помидоры маленького размера с плотной структурой. Идеально подойдут томаты сорта «Сливка».
Лук нарезаем кружочками, помидоры хорошо моем. Вкладываем в хорошо вымытые помидоры банки, перекладывая их кружочками лука, зубчиками чеснока и, добавляя листья базилика. В каждую банку добавляем перец горошком и лавровый лист по желанию.
Рецепт маринованных помидоров на зиму с медом и базиликом
Заливаем банки с помидорами крутым крутым кипятком. Прикрываем помидоры крышками и оставляем их на 10 минут.
В это время готовим рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, мед и лимонную кислоту. Все тщательно перемешиваем и доводим до кипения. В конце добавляем зерна горчицы.
С помидоров сливаем воду и заливаем их полученным рассолом. Зарываем банки стерильными крышками.
Рецепт маринованных помидоров на зиму с медом и базиликом
Переворачиваем банки верх дном и оставляем до полного охлаждения. После этого банки можно хранить в погребе или просто в сухом, темном месте.
Приятного аппетита!
