Катя
Вы знали, что фаршировать можно не только перец или капусту, но и огурцы. К тому же, есть рецепты не только свежих, но и засоленных огурцов с начинкой.
По-видимому, большинство хозяек готовили фаршированные овощи. Начинять можно перец, баклажаны, помидоры. Такие блюда особенно характерны для средиземноморской и восточной кухни и в качестве начинки применяют преимущественно рис с мясным фаршем. Впрочем, нафаршировать можно любой овощ, даже огурец. И не удивляйтесь – фаршированные огурцы – это очень вкусно.
Интересно, что можно начинять как свежие, так и консервированные огурцы. В первом случае получится закуска, а во втором – основное блюдо. Начнём со свежих.
Для приготовления закуски вам понадобится:
- 1 большой огурец;
- 100 граммов бекона или ветчины;
- 100 г сливочного сыра;
- сметана или натуральный йогурт;
- полулуковицы;
- зелень по вашему вкусу;
- лимонный сок;
- соль и перец.
Готовьте блюдо так:
Нарежьте огурец кружочками толщиной около 2 сантиметров. Ложкой сделайте в каждом кружочке углубление, чтобы получилась маленькая «мисочка». Можно также разрезать огурец пополам и почистить середину, но кружочки удобнее есть и они эстетичнее смотрятся на столе.
Порежьте маленькими кубиками бекон или ветчину и лук и измельчите зелень. Смешайте со сметаной, сыром, лимонным соком, посолите и поперчите по своему вкусу. Начините огурцы творожным фаршем. Украсьте укропом или петрушкой.
Рецепт фаршированных огурцов с мясом покорил сеть
Для фаршированных соленых огурцов понадобятся следующие ингредиенты:
- 10 соленых огурцов;
- 250 – 300 граммов мясного фарша;
- 2 помидора;
- 150 г твердого сыра;
- 1 стакан бульона;
- 2 чайные ложки крахмала;
- 50 граммов сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец.
Способ приготовления:
Разрежьте огурцы пополам и очистите середину. Доведите бульон до кипения и добавьте крахмал. помешивайте, чтобы бульон начал загустевать. Обжарьте фарш, в конце добавьте к нему бульон и выжатый чеснок. Нарежьте помидоры с кубиками и смешайте с фаршем. Наполните им «челноки» из огурцов, потрясите натертым сыром и сложите на смазанную сливочным маслом форму.
