Катя
Восточная кухня всегда поражала своей многогранностью вкусов и ароматов. Одним из самых ярких ее блюд является пикантная овощная закуска, которая отлично подходит как к мясу, так и к пасте или тостам.
Благодаря ингредиентам и специям, эта закуска приносит свежесть и пикантность в каждый кусочек. Готовится она легко и быстро, используя блендер, что позволяет сохранить все полезные свойства овощей.
Ингредиенты
- Лук репчатый – 1 штука
- Красный свежий перец – 2 штуки
- Зеленый перец сладкий или острый – 3-4 штуки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Помидор среднего размера – 3-4 штуки
- Небольшой пучок петрушки
Для соуса:
- Томатная паста – 1 столовая ложка
- Паста из перца – 1 столовая ложка
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Черный перец – 1/3 чайной ложки
- Красный перец хлопьями острый или сладкий – 1 чайная ложка
- Молотая паприка — по желанию
- Мята сушеная – 1 чайная ложка
- Гранатовый соус – 2-3 столовых ложки.
- Оливковое масло – 3-4 столовых ложки. (50-60 мл)
Приготовление
Пикантная овощная восточная закуска к мясу, пасте и тостам.
Все овощи промойте и обсушите. Отчистите от шелухи лук и нарежьте его большими кусками. Удалите семена из красного и зеленого перца, нарежьте их на большие куски. С зубчиков чеснока также снимите шелуху, а помидоры разрежьте на 4-6 частей. Измельчите петрушку.
Теперь поместите все овощи в блендер и измельчите до однородной массы. Переложите ее в сито и через некоторое время обязательно отцедите образующуюся лишнюю жидкость.
Далее приготовьте соус. В миске смешайте томатную пасту, пасту из перца, соль, черный перец, красный перец хлопьями, мяту и гранатовый соус. Добавить оливковое масло и хорошо перемешать до однородного состояния.
И вот после этого добавьте подготовленный соус к отцеженной овощной массе. Тщательно перемешайте, чтобы все равномерно распределилось и соединилось.
Пикантную овощную закуску можно подавать сразу после приготовления или оставить в холодильнике на несколько часов для лучшего сочетания вкусов. Она отлично подходит к мясу, пасте и тостам, придавая им свежий и пикантный акцент.
