Катя
Нет ничего вкуснее, чем приготовленный дома тортик своими руками. Предлагаю вам подробный рецепт торта «Эскимо», с которым может справиться любая хозяйка. Что действительно поражает – так это вкус.
Ингредиенты для шоколадного бисквита:
- Яйца крупные – 3 шт.
- Соль — щепотка
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Какао — 30 г
- Сахар — 120 г
- Мука — 90 г
- Для пропитки – молоко – 6-10 ст. л.
Для заварного крема:
- Молоко – 250 мл
- Яйца – 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Сгущенка — 160 г
- Сливочное масло – 170-180 г
Для шоколадной глазури:
- Шоколад — 80-100 г
- Растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление:
Рецепт шоколадного торта Эскимо
Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Взбить яйца с сахаром до получения пышной массы. Добавьте щепотку соли и продолжайте взбивать, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза. Влейте растительное масло во взбитые яйца, продолжая осторожно перемешивать. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в яичную массу, осторожно перемешивая до однородной консистенции.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Вылейте тесто в форму, смазанную маслом или выстланную пергаментом. Выпекайте бисквит примерно 25-30 минут или до готовности. После того, как бисквит остынет, разрежьте на две части и пропитайте его молоком.
Для крема в кастрюле смешайте молоко, яйцо, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сгущенку. Дайте крему чуть-чуть остыть, после чего добавьте мягкое сливочное масло и взбейте до получения однородного крема.
Как приготовить торт Эскимо с шоколадными бисквитами.
На каждый корж нанесите щедрый слой крема. Если вы используете два лепешка, распределите крем равномерно между ними и сверху. Если три – поделите крем на три части. Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы он застыл и стал плотнее.
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавляя растительное масло. Перемешайте до получения гладкой однородной массы. Вылейте шоколадную глазурь на верхний слой торта и распределите ее по всей поверхности и бокам. Дайте глазури застыть и подавайте на стол.
