Катя
Голубцы можно готовить не только с капустой. Попытайтесь приготовить летнюю версию этого известного украинского блюда и вы будете поражены, какими вкусными могут быть голубцы из кабачка и баклажана.
Голубцы – блюдо традиционной украинской кухни, которое готовится из начинки из риса и мяса, которое заворачивают в капустный лист и тушат в томатном соусе. Но это блюдо можно приготовить по-другому, использовав вместо капусты кабачки и баклажаны. Получится так называемый летний вариант голубцов.
Интересно, что такие голубцы получаются совсем другими по вкусу, чем их классическая версия. При этом готовятся они быстрее и проще, а вкус у них отличный.
Необходимые ингредиенты:
- кабачки – 2 шт;
- баклажаны – 2 шт;
- фарш – 500 г;
- лук – 2 шт;
- рис (сухой) – 80 г;
- морковь – 1 шт;
- соль – 1 ч.л;
- перец – 0,5 ч.л;
- паприка – 1 ч.л.
Для соуса:
- сметана – 150 г;
- соус томатный – 150 г;
- соль – 1 ч.л;
- сахар – 1 ст.л;
- вода – 250-300 мл;
- растительное масло.
Способ приготовления:
Для начала подготовим начинку. Рис хорошо промываем и отвариваем до готовности.
Лук режем мелким кубиком и жарим на растительном масле до румяности. Далее к луку добавляем натертую на крупной терке морковь и жарим на небольшом огне еще 7-8 минут.
К отварному рису перекладываем обжаренные овощи, сырой фарш и специи (соль, перец, паприка). Все тщательно перемешиваем.
Баклажаны и кабачки нарезаем тонкими слайсами с помощью овощечистки.
Рецепт пожилых голубцов из кабачков и баклажанов в духовке
Формируем рулетики: на слайс кабачка выкладываем чуть-чуть начинки и сворачиваем в плотный рулетик. Так поступаем со всеми заготовками.
Рулетики выкладываем в форму для запекания, чередуя кабачки и баклажаны.
Рецепт пожилых голубцов из кабачков и баклажанов в духовке
Готовим соус: на сковороду выкладываем томатный соус, сметану, соль, сахар и добавляем кипяток. Все тщательно перемешиваем и даем оставить несколько минут.
Готовым соусом заливаем рулетики. Форму с рулетиками плотно закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку.
Рецепт пожилых голубцов из кабачков и баклажанов в духовке
Запекаем овощные голубцы при температуре 180 градусов 1,5 часа.
Приятного аппетита!
