Катя
В сезон кабачков многие хозяйки ищут интересные рецепты, что приготовить из этого летнего овоща. Предлагаю вашему вниманию нежный, кабачковый рулет с начинкой, который покорит всех, кто его попробует.
Кабачковый рулет – это замечательное блюдо, которое подходит как для повседневного стола, так и для праздничных событий и сможет удивить гостей своим ярким видом и непревзойденным вкусом. Предлагаем пошаговый рецепт, который позволит вам приготовить этот вкусный рулет самостоятельно.
Кабачковый рулет с крем-сыром и помидорами.
Ингредиенты для лепешки:
- Кабачки – 2 шт. (примерно 800 г)
- Яйца – 3 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Мука – 4-5 ст. л.
Для начинки:
- Сыр филадельфия — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Помидоры – 2-3 шт.
- Зелень (базилик) — 3 веточки
Приготовление:
Кабачки тщательно промойте под проточной водой. Если кожура у кабачков толстая или жесткая, можно ее очистить. Молодые кабачки можно использовать с кожурой. Натрите кабачки на большой терке. Затем отжмите лишнюю жидкость, чтобы лепешка не была слишком влажной. Это важный шаг, поскольку от него зависит консистенция готового лепешка.
Смешайте натертые кабачки, яйца, сметану, соль, черный молотый перец и муку. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Если кабачки выделили много жидкости, может потребоваться чуть больше муки.
Застелите противень пергаментом и смажьте его небольшим количеством масла. Распределите кабачковое тесто ровным слоем по всей поверхности противня. Толщина лепешки должна быть примерно 1 см. Выпекайте лепешку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока она не станет золотистой. Дайте лепешку остыть.
Рецепт кабачкового рулета
Смешайте сыр филадельфию с измельченным чесноком и мелко нарезанным базиликом. Это придаст начинке насыщенный вкус и аромат. Нарежьте помидоры тонкими кружочками.
Распределите творожную смесь ровным слоем по охлажденному кабачковому коржу. Выложите нарезанные помидоры поверх творожной начинки. Можно посыпать зеленью и луком. Осторожно сверните лепешку в рулет, начиная с одного края. Используйте пергамент, на котором он выпекался, чтобы помочь себе при сворачивании.
Перед подачей рулета желательно охладить в холодильнике в течение 30 минут, чтобы он лучше держал форму. Нарежьте рулет на порционные кусочки и подавайте в качестве холодной закуски или основного блюда.
