Катя
Если произошла досада и скисло молоко, беде можно помочь. Просто заколотите тесто и напеките тоненьких блинов. Они получатся такими же вкусными, как и на сладком.
Вам понадобится:
- 150 г муки;
- 400 г простокваши;
- 1 ч.лож. сахара;
- 0,5 ч.лож. соли;
- 1 щепотка соли;
- 2 яйца;
- 4 ст.лож. масла;
- 50 мл кипяченой воды.
Тонкие блины на кислом молоке
Чтобы приготовить блины на простокваше, берите ингредиенты комнатной температуры. В таком случае тесто получится удачным. Достаньте молоко и яйца из холодильника через 2 часа. Если яйца мелкие, лучше взять 3 штуки.
Тонкие блины на кислом молоке
Муку просейте, чтобы насытить кислородом. Тогда блины будут воздушными. Насыпьте немного больше половины муки в глубокую миску. Всыпьте соль, соду и перемешайте. Яйца вбейте в отдельную мисочку. Легко взбейте, но не до появления пены.
Влейте в яйца молоко и 2 ст. растительного масла. Перемешайте массу. Сделайте в муке углубление и перелейте туда яично-молочную смесь. Перемешайте венчиком до однородности. Остальную муку добавляйте небольшими порциями.
Тонкие блины на кислом молоке
Тесто должно тяжело размешиваться. Разбавляйте его кипяченой водой комнатной температуры, чтобы добиться нужной консистенции. Смесь должна быть как жирные сливки. Оставьте тесто, чтобы настоялось 15 минут.
Если тесто кажется вам слишком жидким, всыпьте немного муки. Желательно брать блинную сковороду. Разогрейте его на плите. Смажьте маслом. Налейте немного теста. Поверните сковороду, чтобы тесто разлилось по всей поверхности.
Тонкие блины на кислом молоке
Жарьте блины с обеих сторон, пока не подрумянятся. При необходимости добавляйте на сковороду немного масла. У вас должно получиться около 20 блинов, если диаметр сковороды 22 см. К таким блинам можете добавлять любую начинку – соленую или сладкую.
Если собираетесь применять на десерт, то добавьте в тесто немного больше сахара. Остаток блинов сложите в контейнер с крышкой или заверните пищевой пленкой, чтобы не обветриваться.
