Катя
Я была удивлена, когда попробовала это! Рулет из баклажанов с добавлением фарша, это просто реальная вкусность – я теперь не могу перестать готовить это каждый день!
Ингредиенты:
- 2 шт баклажан
- Холодная вода
- 400 г мясного фарша
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- Соль, специи
- 3-4 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. майонеза
- 2 зубчика чеснока
- Пучок петрушки
- 200 г сыра
- 300 г помидоров
- 1 ст.л. муки
Способ приготовления:
Берем баклажаны, тщательно промываем и очищаем от лишних частей. Теперь нам нужно нарезать оба баклажана на тонкие слайсы – вдоль овоща. Из одного баклажана мы получили 9 кусочков.
Раскладываем все готовые кусочки на дощечку и немного проходим по ним занозой. Сильно давить не нужно.
Теперь выкладываем кабачки в форму для выпечки – солим, добавляем специи по вкусу. Заливаем их холодной водой – чтобы все кабачки были покрыты.
Сверху можно прижать кабачки тарелкой, чтобы они оказались полностью в воде.
Тем временем займемся начинкой – подготовим мясной фарш и пересыплем его в большую емкость. Добавляем к нему черный молотый перец, сухой имбирь, 1 чайную ложку кукурузного крахмала, 3-4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку майонеза – все тщательно перемешиваем до однородности. Специи можно регулировать сами – добавлять любимые.
Затем берем пару зубчиков чеснока и мелко нарезаем – добавляем в фарш. Также нам нужно мелко нарезать пучок петрушки и добавить к фаршу.
Берем сыр 200 граммов и натираем его на мелкую терку – добавляем в фарш. Все тщательно перемешиваем.
Достаем наши кабачки и теперь нам нужно промыть их проточной водой. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы пошла лишняя влага.
Теперь берем 1 кусочек баклажана и распределяем по нему часть фарша – закручиваем в рулет и откладываем. Так поступаем с каждым кусочком.
Выкладываем готовые кусочки в форму для выпечки и готовим соус.
Берем небольшую емкость и наливаем в нее растительное масло – несколько столовых ложек, добавляем в него 1 чайную ложку паприки, 0.5 чайной ложки кориандра и все перемешиваем до однородности.
Берем кухонную кисточку и смазываем каждый кабачок этим соусом. Теперь выпекаем наши баклажаны при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Тем временем нам нужно помидоры очень сильно измельчить, это можно сделать с помощью блендера. К ним добавляем 1 столовую ложку муки и тщательно перемешиваем.
Достаем наши кабачки и поливаем их помидорами – равномерно. Сверху можно добавить зелень по вкусу. И ставим сейчас в духовку еще на минут 15-20.
Все готово – теперь можно наслаждаться нереальным вкусом. Готовьте!
