Изысканное сочетание вкусов: этот шоколадный торт с вишнями и сливочным кремом приготовит даже начинающий

Предлагаем вам открыть секрет приготовления праздничного шоколадного торта с вишнями и сливочным кремом. Это гораздо проще, чем кажется – даже начинающий создаст настоящий шедевр.
Рецепт праздничного шоколадного торта с вишнями и сливочным кремом.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Сахар – 140 г
• Яйцо куриное – 4 шт
• Мука – 150 г
• Какао-порошок – 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Соль
• Молоко – 100 мл

Для начинки:

• Вишня – 300 г
• Вода – 120 мл
• Сахар – 40 г
• Крахмал кукурузный – 1 ст. л.

Для крема:

• Сметана (20%) – 600 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Какао-порошок – 3 ст. л.
• Ванилин – по своему вкусу
• Сок лимонный – 3 ст. л.

Для глазури:

• Шоколад молочный – 100 г
• Масло сливочное – 80 г

Приготовление:

1. Яйца взбейте с солью в легкую пену, затем продолжайте взбивать до образования пышной массы, постепенно добавьте сахар.
2. Муку смешайте с разрыхлителем и какао-порошком.
3. В яичную массу в постепенно добавьте просеянные сухие ингредиенты. В процессе также постепенно вливайте горячее молоко, каждый раз аккуратно перемешивайте массу венчиком. Тесто должно получиться пышным и однородным.Рецепт праздничного шоколадного торта с вишнями и сливочным кремом.
4. Вылейте тесто на противень (25х25 см), выстланное пергаментной бумагой. Выпекайте примерно 15-20 мин в предварительно разогретой до 170 градусов духовке. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Учтите, что время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
5. Готовому бисквиту дайте полностью остыть, после этого отрежьте круг диаметром 18-20 см. Остальные разрежьте на небольшие кубики.
6. Свежую или замороженную вишню смешайте с сахаром в сотейнике и отправьте на средний огонь. Доведите до кипения, добавьте 100 мл воды. Отдельно смешайте 20 мл. воды с крахмалом и добавьте в вишню. Удерживайте на огне еще в течение 1 минуты до загущения.
7. В глубокой миске соедините сметану, сахарную пудру и ванилин, слегка взбейте миксером. Затем постепенно добавьте 2-3 столовых ложки лимонного сока. Взбивайте примерно 6-7 минут, пока крем не увеличится в объеме и не станет густым.
8. Соберите торт, для этого на дно разъемной формы выложите круглый бисквит, сверху разложите половину вишни. Затем залейте половиной крема, выложите кубики бисквита и оставшуюся часть вишен.
9. Вторую половину крема смешайте с какао-порошком и выложите сверху торта.
10. Уберите торт в холодильник для пропитки и стабилизации минимум на 3-4 часа, лучше на ночь. Затем уберите в морозильник на 1-2 часа
11. Для глазури в миске смешайте шоколад и сливочное масло, подогрейте на водяной бане или в микроволновке до растворения шоколада. Вылейте глазурь на хорошо охлажденный торт, промажьте бока.
12. Украсьте по желанию. Приятного аппетита!