Admin
Кош – это блюдо из Франции в виде пирога, но говорят, что названию у него никакое не французское, поэтому есть предположение, что он произошел из провинции Лотарингия.
Как приготовить кош.
Ингредиенты
- Куриное яйцо – 4 шт
- Мука — 250 г
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Сливочное масло – 125 г
- Молоко – 2 ст.
- Шпинат – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр твердый – 300 г
- Куриное филе – 500 г
- Сливки 10% — 300 мл
- Итальянские травы – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль
Как приготовить вкусный кош
В глубокой миске соединяем просеивающую муку, сахар и щепотку соли. Все хорошо перемешиваем венчиком. Далее выкладываем до сухой массы, нарезное кубиками, холодное сливочное масло. Перетираем муку со сливочным маслом руками, пока продукты не будут напоминать мелкую крошку.
Рецепт французского пирога.
Добавляем яйцо, холодное молоко или воду и быстро замешиваем тесто. Заворачиваем тесто пищевой пленкой или пакет и убираем в холодильник примерно на 30-40 минут.
Лук очищаем и нарезаем на маленькие кубики. Шпинат измельчаем. Далее ставим сковороду на плиту, обжариваем лук до лёгкого золотистого цвета. Сыр натираем на большой терке, в это же время очищаем и натираем или пропускаем через пресс чеснок.
Рецепт французского пирога.
Заранее отвариваем куриное филе. Как только отварили курицу, приступаем к ней резки на небольшие кусочки.
Перекладываем мясо в глубокую миску, добавляем к нему обжаренный лук, натертый сыр, чеснок и не забываем о шпинате. Все хорошо перемешиваем.
Охлажденное тесто достаем из холодильника, кладем тесто на лист бумаги для выпечки, а сверху накрываем пищевой пленкой. Раскатываем тесто в пласт чуть больше формы, толщиной около 4-5 миллиметров. Из раскатанного теста удаляем пищевую пленку.
Переносим тесто вместе с пергаментной бумагой, чтобы проще транспортировать, в форму для пирога, переворачиваем пергаментом вверх, затем аккуратно удаляем бумагу.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
Песочное основание достаем из духовки. Сверху на выпеченное тесто выкладываем начинку и равномерно распределяем ее на все поверхности основания.
Приготовим заливку для пирога. В миске соединяем яйца и немного взбалтываем венчиком. Вливаем сливки, по вкусу добавляем соль, черный перец, смесь испанских или итальянских трав и хорошо перемешиваем смесь венчиком до однородности.
Сверху на начинку выливаем заливку. Пытаемся равномерно лить по всей поверхности пирога.
Отправляем наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. После выпечки разогретый пирог достаем из духовки, перекладываем на решетку и оставляем в форме для охлаждения на 15-20 минут.
