Admin
Откройте для себя секрет приготовления постных и вкуснейших голубцов. Это блюдо станет идеальным дополнением любого стола, семья обязательно будет просить готовить этот вкус ежедневно.
Рецепт постных голубцов из картофеля: разлетаются в считанные минуты.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 2 средних кочана (для двух разных видов голубцов)
- Картофель – 2 кг (на два рецепта)
- Лук репчатый – 3 шт. (на два рецепта: 2 для картофеля и 1 для начинки)
- Фасоль вареная – 1,5 стакана (почти 300 г)
- Грибы белые свежие или мороженые – 300 г
- Сухие белые грибы – 30 г
- Томатный соус – 3 ст. ложки
- или томатная паста – 2 ст. ложки
- Паприка сладкая
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный молотый
Подготовка:
Перед началом приготовления постных голубцов замочите и отварите фасоль. Подготовьте листья капусты для приготовления. Отделите листья и срежьте утолщение. Сухие белые грибы также замочите в теплой воде, но не в горячей воде.
Приготовление начинки:
Лук очистите от скорлупы и мелко нашинкуйте. Сковороду поставьте на средний огонь и хорошо нагрейте, сюда влейте столовую ложку масла. Выложите половину лука на сковороду и хорошо обжарьте до прозрачности. Сюда же высыпьте предварительно отварную фасоль, ее нужно хорошо прогреть. Добавьте соль и перец по вашему вкусу. Пока фасоль и лук еще не остыли, разомните их с помощью пестика. Для приготовления грибной начинки нарежьте грибы на небольшие по размеру кусочки. Грибы обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла и второй половиной нарезанного лука. Добавьте соль и перец по вашему вкусу. Натрите картофель и 2 луковицы на средней терке. Добавьте в массу соль и перец. Выложите готовую массу столовой ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарьте картофельные лепешки с обеих сторон в течение 2-4 минут до золотистой корочки.
Рецепт постных голубцов из картофеля: разлетаются в считанные минуты
Формирование голубцов:
На лист капусты выложите готовый дерун, на него уложите чайную ложку начинки. Заверните голубец. Голубцы с разной начинкой готовьте по отдельности. Выложите голубцы в сотейники, каждый слой немного подсолите и добавьте паприку. Голубцы с фасолью залейте теплой, кипяченой водой (не доходите до верха голубцов 1,5 см). Голубцы с грибами залейте водой, где замачивались сухие грибы. Поставьте сотейники в духовой шкаф в час при температуре 180 градусов. Затем убавьте температуру до 160 градусов и тушите песни голубцы еще в течение 20 минут. Если у вас голубцы из молодой капусты, общее время тушения убавьте вполовину.
Приготовление соуса для голубцов с фасолью:
Разведите томатный соус или томатную пасту 1 стаканом воды. Из сухих грибов можно приготовить соус, если хотите. Залейте голубцы с фасолью приготовленным соусом. В голубке с грибами добавьте оставшуюся от грибов воду. Поставьте сотейники на 20 минут в духовку. Песни голубцы готовы. Приятного аппетита!
