Admin
Это жаркое получается настолько нежным, что после него вообще не хочется возвращаться к стандартной кухне, к которой мы привыкли еще с советских времен.
Рецепт вкуснейшего жаркого.
Не так уж много людей, которые действительно любят жаркое. Впрочем, это блюдо действительно стоит внимания и комплиментов, но в том случае, если вы точно знаете, как правильно его приготовить. Мы предлагаем вам на рассмотрение рецепт по французской технологии, который готовится с грибами и телятиной.
Это невероятная вкусность, которую не стыдно подавать на просто орденом в кругу, но для гостей и особенно для привередливых личностей.
Ингредиенты
- 700 телячьей лопатки
- 3 морковки
- 2 репчатые луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 100 мл сока лимона
- лавровый лист
- несколько веточек тимьяна
- 2 литра воды
- соль, перец
- 30 г сливочного масла
- 3 ст. л. муки (40 г)
- 300 г шампиньонов
- 100 мл холодных сливок
- немного зеленого лука
Как приготовить действительно вкусное жаркое из грибов и телятины
Для начала нужно приготовить мясо. Хорошо моем, избавляем от нежелательного жира. Режем на большие куски. Выкладываем в кастрюлю заливаем чистой водой. Ставим на средний огонь.
Рецепт приготовления классического жаркого со свининой.
В это время необходимо подготовить овощи и почистить ее. Лук, морковь, а также зеленый лук хорошо измельчаем и добавляем в мясо. Также наливаем лимонный сок. Добавляем специи и пропущенный через пресс чеснок.
Тушим в течение полутора часов, периодически снимая пенку для того, чтобы образовался красивый и прозрачный бульон.
Ставим дуршлаг в меньшую кастрюлю и процеживаем бульон.
Рецепт приготовления классического жаркого с телятиной.
Бульон раздельно провариваем до получения более концентрированной жидкости. На это уйдет примерно полчаса. Шампиньоны моем, измельчаем и обжариваем на сковороде до готовности. Отварную морковь также измельчаем и добавляем к грибам.
В сковороде топим сливочное масло и перемешиваем с мукой.
Рецепт приготовления классического французского жаркого.
Вливаем бульон и перемешиваем, после чего варим на маленьком огне. Также вносим сливки. Добавляем кусочки телятины, моркови и шампиньона.
