Admin
С этим рецептом даже начинающий кондитер сможет удивить всю семью. Предлагаем вашему вниманию рецепт шоколадно-медового торта «Спартак» без раскатки лепешек.
Домашний десерт. Рецепт нежного торта Спартак.
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца
- 100 граммов сливочного масла
- 100 граммов меда
- 100 граммов сахара
- 30 граммов какао-порошка
- 200 граммов муки
- 1 ч. ложка соды
- 1 щепотка соли
Для крема:
- 2 яйца
- 500 миллилитров молока
- 100-150 граммов сахара
- 10 граммов ванильного сахара
- 40 граммов кукурузного (картофельного) крахмала
- 80-100 грамм размягченного сливочного масла
Приготовление крема:
Для приготовления крема смешайте яйца с сахаром, сюда же всыпьте кукурузный или картофельный крахмал. Влейте 70 миллилитров молока. Все тщательно размешайте, чтобы масса была однородной и без сгустков. Получившуюся смесь перелейте в оставшееся молоко.
Поставьте будущий крем на умеренный огонь и постоянно помешивайте. Когда крем начнет чуть-чуть закипать, подержите на огне еще минуту, а после этого снимайте с огня (в процессе не забывайте постоянно помешивать массу венчиком). Дайте готовому крему остыть до комнатной температуры, но иногда помешивайте, чтобы избежать образования корочки.
Домашний десерт. Рецепт нежного торта Спартак
Приготовление лепешек:
Мед и сливочное масло объедините в сотейнике, сюда же добавьте соду и поставьте на умеренный огонь. В течение минуты-двух варите смесь до золотистого оттенка (в процессе постоянно помешивайте). После этого дайте массе немного остыть. В глубокую миску вбейте яйца, добавьте сахар, соль, а затем взбейте миксером на максимальной мощности в течение 4 минут. Уже охлажденную смесь из сотейника влейте во взбитую яичную массу, в процессе взбивайте все с помощью миксера. Муку и какао постепенно просейте в яично-медовую массу. Тесто разделите на 2 равные части. Выложите на пергаментную бумагу и разровняйте по всей поверхности лопаткой, слой должен быть плотным и равномерным. Выпекайте лепешки при температуре 180 градусов (8-10 минут). Обрежьте лишние края и измельчите в крошку, а каждый корж разрежьте на 2, 3 или 4 части. Дайте им полностью остыть.
Приготовление крема:
Взбейте масло в течение 1-2 минут с помощью миксера до светлой, рыхлой массы. По одной ложке добавляйте в заварной крем, а в процессе постоянно взбивайте миксером. Обе массы должны быть комнатной температуры.
Собираем торт:
Остывшие лепешки смажьте кремом и выложите один поверх друга. Смажьте верх и бока торта. Украсьте торт крошкой лепешек со всех сторон. Торт оставьте пропитаться в течение часа и затем отправьте еще на час в холодильник. Приятного аппетита!
