Admin 
Сегодня мы поделимся с вами секретом приготовления традиционных украинских вергунов. Это простые в приготовлении сладости, не требующие много времени и сил.
Рецепт лучшего теста для хрустящих и сладких вергунов.
Ингредиенты:
- 400 граммов муки
- 200 миллилитров кефира
- 1 яйцо
- 100 граммов сахара
- 12 граммов ванильного сахара
- 12 граммов разрыхлителя
- 30 граммов сахарной пудры
- 300 миллилитров растительного масла
Подготовка:
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления полтавских вергунов на кефире. Кефир не должен быть холодным, так что перед началом приготовления заранее достаньте его из холодильника. Муку предварительно просейте.
Приготовление основания:
Яйцо вбейте в глубокую миску, сюда влейте кефир комнатной температуры и всыпьте сахар. Все ингредиенты тщательно перемешайте, это нужно делать быстро и интенсивно. Просеянную муку всыпьте в разрыхлитель и ванильный сахар. После этого сухие ингредиенты постепенно всыпьте в жидкую массу, в процессе не забывайте тщательно перемешиваться. Тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
Рецепт лучшего теста для хрустящих и сладких вергунов.
Формирование вергунов:
Готовое тесто выложите на рабочую поверхность и раскатайте в тонкий пласт примерно 7-8 миллиметров толщиной. Нарежьте весь пласт на одинаковые по размеру прямоугольники (они не должны быть слишком большими, примерно 3х6 сантиметров). Внутри каждого прямоугольника сделайте надрез и выверните край прямоугольника через разрез.
Заключительный этап:
Сотейник/любой сосуд поставьте на плиту, влейте масло и разогрейте на умеренном огне. В горячее масло выложите несколько заготовок (учитывайте, что в процессе обжарки они увеличатся в объеме). Держите вергуны на огне до появления золотистой корочки. После этого извлеките их из масла и выложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Так же приготовьте все вергуны. Готовые сладости посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
