Admin 
Попытайтесь приготовить эти душистые пирожки впервые и больше не сможете о них забыть. Предлагаем вашему вниманию рецепт жареных пирожков с сыром и укропом.
Рецепт пышных пирогов на сковороде с соленой начинкой.
Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Масло – 30 мл
- Мука – 400 г+ для работы с тестом
- Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Сахар – 15 г
Для начинки:
- Сыр – 350 г
- Укроп свежий – 15 г
- Соль – 1/3 ч. ложки или по своему вкусу
- Масло (для жарки) – 200-300 мл
Приготовление теста:
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареных пирожков с творогом и укропом. В немного подогретый кефир всыпьте сахар, соль и разрыхлитель. Перемешайте до полного растворения сахара и соли. Затем вбейте яйцо и добавьте растительное масло (30 мл). Снова перемешайте до однородности. Постепенно добавьте просеянную муку и замешайте тесто. Тесто должно получиться эластичной, мягкой, не забитой мукой. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте на 15-20 минут.
Приготовление начинки:
Мягкий сыр отправьте в глубокую миску, разомните вилкой или руками. Укроп мелко нашинкуйте и добавьте к сыру. Сюда же всыпьте соль. Перемешайте все ингредиенты до однородности – начинка готова.
Рецепт пышных пирогов на сковороде с соленой начинкой
Формирование пирожков:
Отдохнувшее тесто стало более эластичным. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и немного обомните. Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте в форму колбаски. После этого каждую колбаску разделите на 6 одинаковых кусочков. Всего должно получиться 12 заготовок для пирожков. Раскатайте кусочек теста в круглый пласт толщиной примерно 0,7 см. На тесто выложите около 2 ч. ложки начинки. Защелкните края теста вдоль над начинкой и сформуйте пирожок. Два острых края заверните по направлению к середине, чтобы пирожок приобрел овальную форму. Переверните пирожок на шов и аккуратно прижмите рукой, прижмите к толщине около 1 см. Таким образом сформируйте все пирожки.
Жарка пирожков:
В сковороде разогрейте растительное масло. Партиями выложите в сковороду пирожки швом вниз (они должны быть погружены в масло наполовину). Жарьте пирожки на среднем огне с каждой стороны по 2-3 минуты, до румяной корочки. Переложите пирожки на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Жареные пирожки на кефире, с творогом и укропом готовы. Приятного аппетита!
