Admin 
Этот рецепт называется «3 к 1» и сейчас вы поймете почему. Вам понадобится любая чашка или стаканчик. Размер не имеет значения. Также узнаете, как приготовить идеальный фарш.
Идеальное тесто и фарш на пельмени 3 к 1.
Очень простой рецепт без веса 3-1, который очень легко запомнить с первого раза. Тесто получается нежным и эластичным, отлично переносит замораживание и хранение. Не рвется при лепке и не разваривается при варке. Отлично подходит для вареников с любыми начинками. Также вы узнаете, как приготовить сочный фарш – сколько должно быть в нем мяса, сала и лука.
Идеальное тесто на пельмени 3 к 1
Ингредиенты для теста 3 к 1
- 3 стакана муки
- 1 стакан жидких ингредиентов: 1 яйцо + 1 ст. масла + теплая вода
- Соль – 0,5 ч.л.
Ингредиенты для фарша:
- Свинина – 500 г
- Сало – 100 г
- Лук – 200 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Холодная вода – 70 мл
Приготовление:
Сегодня мы будем измерять все ингредиенты с помощью чашки или стакана. При этом их размер может быть хоть каким. В этом рецепте используется чашка 200 мл.
Идеальное тесто на пельмени 3 к 1
В глубокую миску насыпаем 3 чашки муки + 0,5 чайной ложки соли. Далее в эту же чашку вбиваем одно яйцо и добавляем в него 1 столовую ложку растительного масла и заливаем теплой водой. Все выливаем в муку.
Замешиваем тесто. Сначала в миске, а затем на поверхности. Этот процесс будет длиться около 5 минут. Тесто должно получиться однородным.
Идеальное тесто и фарш на пельмени 3 к 1
Далее накрываем его лоханкой и даем отдохнуть примерно 40-60 минут. Чем длиннее тесто будет лежать, тем проще его будет раскатать.
В это время приготовим фарш для пельменей. В мясорубке поочередно искажаем – 500 г свинины, 100 г сала и 200 г лука.
Идеальное тесто и фарш на пельмени 3 к 1
Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и перемешиваем. Для сочности фарша можно добавить немного холодной воды.
Идеальное тесто и фарш на пельмени 3 к 1
Далее формируем пельмени. Можно сделать это вручную, а можно воспользоваться специальным устройством.
Идеальное тесто и фарш на пельмени 3 к 1
Пельмени можно заморозить. На доску насыпьте чуть-чуть муки, разложите пельмени и заберите в морозилку на несколько часов. Затем переложить в пакет и снова убрать морозилку.
Идеальное тесто и фарш на пельмени 3 к 1
