Admin 
Даже в пост стоит тешить себя вкусностями, поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт вареников на заварном тесте с картофельной начинкой. От такой вкусности каждый член семьи будет в восторге.
Рецепт вареников на постном тесте и с сочной начинкой на любой вкус.
Ингредиенты:
Для теста:
- Вода (окроп) – 375 мл (1,5 стакана)
- Мука – 600 г+ для работы с тестом
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Картофель – 500 г
- Лук репчатый (средний) – 2 шт.
- Масло – для жарки лука
- Соль – по своему вкусу
Для подачи (по желанию):
- Лук зеленый
Приготовление теста:
В глубокую миску наливаем кипяток, добавляем масло, соль и тщательно перемешиваем.
Постепенно добавляем заранее просеянную муку к другим ингредиентам. Замешиваем мягкое, эластичное заварное тесто для вареников (оно не должно липнуть в руки). Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре минимум на 30 минут.
Рецепт вареников на постном тесте и с сочной начинкой на любой вкус
Приготовление начинки:
Для этого очищенный и промытый картофель заливаем водой, добавляем соль и ставим вариться. Лук мелко режем. Обжариваем лук в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Когда картофель сварится, превращаем его в пюре, с помощью пестика. В картофельное пюре добавляем обжаренный лук и соль по своему вкусу. Перемешиваем. Начинка для вареников готова.
Формирование вареников:
Тесто раскатываем в тонкий пласт. Разрезаем тесто на квадраты со стороной примерно 8 сантиметров. На середину квадрата кладем начинку и соединяем попарно противоположные углы, скрепляем края. Опускаем вареники из заварного теста в хорошо кипящую подсоленную воду. После закипания воды варим вареники с картофелем еще в течение 2-3 минут. Песни вареники с картофелем готовы. Подаем, присыпав зеленым луком. Приятного аппетита!
