in ,

Без мяса, а такой вкусный! Пестные голубцы с рисом по-буковински – семья уплетает их быстрее, чем классические

Сегодня мы раскроем вам секрет приготовления нереально вкусных, постных голубцов по старинному буковинскому рецепту. Это блюдо нисколько не уступает классическому варианту с мясом.
Рецепт аутентичных постных голубцов по-буковински.

Ингредиенты:

  • Рис – 250 г
  • Горячая вода – для запаривания риса
  • Листья капусты
  • Масло растительное – 100 мл
  • Лук – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Морковь – 2 шт.
  • Горячая вода – 250 мл
  • Соль – по своему вкусу
  • Черный молотый перец – по своему вкусу
  • Красная паприка (по желанию) – по своему вкусу
  • Замороженная зелень (по своему вкусу, например укроп или петрушка)

Приготовление:

Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления голубцов по-буковински по аутентичному рецепту. Для начала рис нужно пропарить, для этого высыпьте крупу в кастрюлю, залейте горячей водой и накройте крышкой. Оставьте рис примерно в час. После этого тщательно промойте его в холодной воде.

Рецепт аутентичных постных голубцов по-буковинскиРецепт аутентичных постных голубцов по-буковински

Для приготовления зажарки мелко нарежьте лук. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте масло и добавьте лук. Жарьте лук до прозрачности. Морковь тщательно вымойте и очистите от кожуры. После этого морковь натрите на средней терке и добавьте к обжаренному луку. Держите овощи на огне в течение нескольких минут до мягкости.

Сюда же добавьте томатную пасту, соль и черный молотый перец по своему вкусу и тщательно перемешайте. Влейте горячую воду в сковороду, она должна покрыть все ингредиенты. Еще раз перемешайте и дайте закипеть смеси.

Пропаренный рис переложите в глубокую тарелку, добавьте замороженную зелень по своему вкусу и перемешайте. Добавьте перец и паприку по желанию. Сюда добавьте половину заправки, соль и снова перемешайте.

Листья капусты обдайте кипятком и заверните в них начинку. Сверните листы таким образом, чтобы сформировать голубцы. На дно большой кастрюли выложите листья капусты. Далее выложите заготовки голубцов до половины емкости. Следующим слоем выложите половину загара и равномерно распределите по всей поверхности. Дальше снова идут голубцы. Завершающий слой – остальная зажарка. Добавить соль и поставить кастрюлю на огонь. Дайте закипеть, а после этого убавьте огонь. Готовьте голубцы еще около 40 минут до полной готовности. Приятного аппетита!

Проголосуйте

Добавить комментарий

      Типа рис, но не рис: молодая жена Остапчука показала, чем кормит мужчину – фирменное блюдо Полтавской

      Весенний витаминный салат «Эм и худею»: минимум простых ингредиентов, но максимум вкуса и пользы. Рецепт