Admin
Сегодня мы раскроем вам секрет приготовления нереально вкусных, постных голубцов по старинному буковинскому рецепту. Это блюдо нисколько не уступает классическому варианту с мясом.
Рецепт аутентичных постных голубцов по-буковински.
Ингредиенты:
- Рис – 250 г
- Горячая вода – для запаривания риса
- Листья капусты
- Масло растительное – 100 мл
- Лук – 2 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Морковь – 2 шт.
- Горячая вода – 250 мл
- Соль – по своему вкусу
- Черный молотый перец – по своему вкусу
- Красная паприка (по желанию) – по своему вкусу
- Замороженная зелень (по своему вкусу, например укроп или петрушка)
Приготовление:
Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления голубцов по-буковински по аутентичному рецепту. Для начала рис нужно пропарить, для этого высыпьте крупу в кастрюлю, залейте горячей водой и накройте крышкой. Оставьте рис примерно в час. После этого тщательно промойте его в холодной воде.
Рецепт аутентичных постных голубцов по-буковински
Для приготовления зажарки мелко нарежьте лук. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте масло и добавьте лук. Жарьте лук до прозрачности. Морковь тщательно вымойте и очистите от кожуры. После этого морковь натрите на средней терке и добавьте к обжаренному луку. Держите овощи на огне в течение нескольких минут до мягкости.
Сюда же добавьте томатную пасту, соль и черный молотый перец по своему вкусу и тщательно перемешайте. Влейте горячую воду в сковороду, она должна покрыть все ингредиенты. Еще раз перемешайте и дайте закипеть смеси.
Пропаренный рис переложите в глубокую тарелку, добавьте замороженную зелень по своему вкусу и перемешайте. Добавьте перец и паприку по желанию. Сюда добавьте половину заправки, соль и снова перемешайте.
Листья капусты обдайте кипятком и заверните в них начинку. Сверните листы таким образом, чтобы сформировать голубцы. На дно большой кастрюли выложите листья капусты. Далее выложите заготовки голубцов до половины емкости. Следующим слоем выложите половину загара и равномерно распределите по всей поверхности. Дальше снова идут голубцы. Завершающий слой – остальная зажарка. Добавить соль и поставить кастрюлю на огонь. Дайте закипеть, а после этого убавьте огонь. Готовьте голубцы еще около 40 минут до полной готовности. Приятного аппетита!
