Admin
Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и сочного перекуса, который разлетится со стола за считанные минуты. Картофельные пирожки с мясной начинкой никого не оставят равнодушным.
Рецепт лучших картофельных пирожков с начинкой из фарша.
Ингредиенты:
Для теста:
- Картофель – 650 г
- Мука – 250-300 г+ для работы с тестом
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по своему вкусу
- Перец черный молотый – по своему вкусу
- Для начинки:
- Фарш мясной – 330 г
- Морковь – 100 г
- Лук репчатый – 70 г
- Соль – по своему вкусу
- Перец черный молотый – по своему вкусу
- Хмели-сунели – 2/3 ч. ложки
- Масло (для жарки) – 80-100 мл
Приготовление:
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления картофельных пирожков. Картофель в мундирах тщательно вымойте и переложите в кастрюлю и залейте водой. Отварите картофель на умеренном огне в течение 25-30 минут до мягкости (после того, как вода закипит). После этого слейте воду и дайте картофелю полностью остыть.
Лук очистите от скорлупы, а морковь очистьте от кожуры и натрите на большой терке. Лук нарежьте небольшими по размеру кубиками. В сковороду влейте масло и обжарьте лук в течение нескольких минут до прозрачности и мягкости. Сюда же отправьте натертую морковь. Держите на огне еще 5 минут. Выложите в сковороду фарш и жарьте в течение 10 минут (не забывайте помешивать). Добавьте к начинке соль, перец и хмели-сунели по своему вкусу, тщательно перемешайте. Теперь выключите огонь и дайте всем ингредиентам остыть.
Рецепт лучших картофельных пирожков с начинкой из фарша
Отварной картофель очистите и натрите на большой терке и выложите в глубокую миску. Сюда убейте яйцо, добавьте соль и перец, хорошо перемешайте. Просейте муку и начните постепенно всыпать в тесто. Начните замешивать нежное тесто.
Разделите тесто на 10 одинаковых частей и сформуйте шарики. Раскатайте каждый шарик в плоскую лепешку около 5 мм. На каждую лепешку выложите по столовой ложке начинки. Защипните края теста таким образом, чтобы сформировать пирожок (он должен быть удлиненным). Присыпьте рабочую поверхность мукой, на нее выложите готовый пирожок (швом вниз). Осторожно прижмите пирожок, чтобы он распластал и стал тоньше.
В сковороде разогрейте масло, оно должно полностью покрывать дно. Теперь отправьте в сковороду пирожки (опять же швом вниз). Жарьте пирожки на среднем огне в течение 3 минут до золотистой корочки, затем переверните на другую сторону и продолжайте жарить столько же. После обжарки готовые пирожки можно переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Вкусный перекус готов, вкусен!
