Катя
Легко, просто и вкусно – повторить сможет каждый. Идеальное блюдо для гарнира на праздничный стол — маринованный перец будет подходить как к картофелю, так и к рису и мясу.
Ингредиенты:
- 1,5 кг перца
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 200 мл воды
- 40 г сахара
- 1 шт лаврового листа
- 10 горошин черного перца
- 1 ч.л. с горькой соли
- 50 мл яблочного уксуса
Способ приготовления:
Берем 8 перцев (1,5 кг весом), перекладываем их на пергамент на деко. Смазываем перцы маслом с помощью кухонной кисточки.
Нагреваем духовку, выпекаем при 220 градусах примерно 20 минут – до мягкости перца. Если ваш перец подрумянился или подгорел – не волнуйтесь, это будет наоборот вкуснее.
Нарезаем 1 пучок укропа и 1 пучок петрушки на мелкие кусочки. Перемешиваем между собой нарезанные травы.
Берем сотейник и наливаем в него 200 грамм воды – это будет наш маринад. Добавляем 40 г сахара, 1 лавровый лист, 10 горошин перца, 1 чайную ложку с горькой соли. Ставим все это на огонь и доводим до кипения. После этого варим примерно минут 5.
Когда сняли маринад с огня, наливаем в него 50 мл яблочного уксуса.
Берем емкость, в которой будем мариновать наш перец, она должна быть глубокой. Выкладываем на самый низ часть зелени, чтобы покрыть весь слой. И теперь выкладываем по одному перцу.
Рецепт приготовления маринованного перца на закуску. Фото: YouTube-канал Alina FooDee
Посыпаем сверху укропом и петрушкой и выкладываем второй слой. Сверху посыпаем последней частью зелени. Если у вас на пергаменте остался сок из перца, то его тоже сливаем в емкость для маринада.
Заливаем сверху маринад, который мы готовили. Важно, чтобы он полностью покрыл перцы, поэтому они должны лежать плотно. Теперь накрываем крышкой наш маринад, ждем пока все остынет, а потом ставим его в холодильник – на ночь, чтобы перец хорошо промариновался.
Мы получаем более нежные перцы с кисло-сладким привкусом, где зелень добавляет свою «перчинку». Идеальное дополнение к жареному мясу – шашлыку или к пюре. Пусть вкушает!
