Катя 
Этот салат из кабачков домашние съедят еще до наступления зимы. Рецепт очень удачный и вкусный. Кабачки по этому рецепту даже чем-то напоминают мясо.
Лето – сезон кабачков! Самое время готовить из этого вкусного и полезного овоща разнообразные блюда и закуски. Кроме того, пора делать заготовки на зиму.
Из кабачков на зиму можно закрыть не только кабачковую икру. Также есть много рецептов разных салатов.
Предлагаем вашему вниманию очень интересный и вкусный салат на зиму из кабачков. Рецепт достаточно необычен. Кабачки здесь получаются очень вкусными и чем-то напоминают мясо.
Необходимые ингредиенты:
- кабачки – 2,5 кг;
- лук – 0,5 кг;
- чеснок – 1 головка;
- масло – 60 мл;
- соль – 1 ст.л;
- сахар – 2 ст.л;
- приправа для шашлыка – 30 г;
- черный перец – 0,5 ч.л
- уксус (9%) – 50 мл.
Способ приготовления:
Молодые кабачки моем, отрезаем хвостики и нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 см. Добавляем к кабачкам масло и хорошо перемешиваем.
Дальше кабачки нужно обжарить с двух сторон до золотистости. На сковородку масла лить уже не нужно, ведь оно есть на самих кабачках.
Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму.
Жарьте кабачки до лёгкой золотистости, но не до мягкости. Внутри они должны оставаться жесткими.
Лук нарезаем полукольцами и перекладываем в глубокую миску. К луку добавляем сахар, соль, перец и хорошо перемешиваем. Также добавляем приправу в шашлык и измельченный чеснок. Добавляем в эту смесь обжаренные кабачки и очень хорошо перемешиваем. Накрываем заготовку лоханкой и ставим груз. Оставляем кабачки на 3-4 часа, чтобы кабачки промариновали и пустили сок.
Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму.
В чистые пол-литровые банки наполняем кабачками и заливаем образовавшимся соком. Из данного количества ингредиентов выходит 4 пол-литровых банок салата.
Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму.
Дно большой кастрюли застилаем полотенцем. В кастрюлю ставим банки и наливаем воду так, чтобы банки были в воде. Ставим все на огонь и стерилизуем салат после закипания воды 15 минут. Далее салат закатываем крышками.
Приятного аппетита!
