Катя
Иногда для полноценного и вкусного ужина не хватает простых деталей, например вкусной подливки к мясу или гарнирам. Так что этот рецепт станет отличным дополнением вашим блюдам.
Универсальная подливка является необходимым компонентом в кулинарии, которая придает вкус и текстуру разнообразным блюдам из рыбы, мяса и гарниров. Она может быть использована в качестве соуса, гарнира или основания для других блюд. Этот рецепт позволит вам создать вкусную и универсальную подливку, которая подойдет для любого обеденного или вечернего блюда.
Вкусная подливка к мясу и гарниру
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 20 г
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Мука – 2 столовые ложки
- Томатная паста – 1 столовая кровать
- Сметана – 1 столовая ложка
- Вода – 400-500 мл
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Черный перец – по вкусу
- Паприка – 1/3 чайной ложки
- Сушеные травы (например, орегано, базилик, тимьян) – по вкусу
Приготовление:
Разогрейте сливочное масло вместе с растительным маслом в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и быстро помешайте с помощью деревянной ложки или венчика, чтобы образовать однородную массу и мука не пригорела.
Добавьте томатную пасту и продолжайте жарить, помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы объединить томатную пасту с мукой и паста стала немного оранжевого цвета.
Постепенно добавляйте воду, помешивая, чтобы образовать равномерную консистенцию. Продолжайте смесь варить на среднем огне, помешивая, пока подливка не станет густой и однородной, около 5-7 минут.
Как приготовить универсальный подлив к любому гарниру.
Добавьте соль, черный перец, паприку и сушеные травы по вкусу. Продолжайте варить еще 1-2 минуты, чтобы специи вбились во вкус подливки. Наконец добавьте сметану и хорошо перемешайте до однородности. Дайте подливке еще один раз закипеть, затем снизьте огонь и готовьте еще 1-2 минуты.
Подливка подходит для подачи с вареными или жареными овощами, рисом или пюре. Также ее можно использовать в качестве соуса для мяса или рыбы, а если добавить больше воды, в ней можно тушить котлеты и тефтели.
Если подливка слишком густая, добавьте немного больше воды. Если слишком редкая, варите дополнительные минуты, чтобы она загустела. Экспериментируйте со специями и травами, чтобы создать уникальный вкус подливки, в соответствии с вашими предпочтениями.
