Катя
С помощью этого рецепта вы сможете приготовить пасту Карбонара, которая поразит вас и ваших гостей своим богатым вкусом. Наслаждайтесь итальянским блюдом прямо дома.
Паста Карбонара со сливками – это роскошная версия классического итальянского рецепта, которая придает больше нежности и аромата к этому уже такому любимому блюду. Этот рецепт позволяет создать настоящий кулинарный шедевр прямо на вашей кухне, который вам захочется готовить снова и снова.
Как приготовить ресторанное блюдо на дому
Ингредиенты:
- Спагетти или другие типы пасты – 400 г
- Свежие яйца – 3 шт
- Бекон или панчетта – 150 г, нарезанный на тонкие полоски или кубики.
- Чеснок – 2 зубчика, мелко нарезанные
- Сливки (жирные) – 200 мл
- Свежо натертый пармезан или груйер – 1/2 чашки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст.л.
Приготовление:
Варите пасту в соленой воде до готовности по указанию на упаковке. Сохраните немного отвара для разжижения соуса позже. В большую миску разбейте яйца (используйте только желтки), добавьте половину свежевытертого пармезана или груйера, соль и свежемолотый черный перец. Соберите до однородности.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и обжарьте бекон до золотистости, добавляя в конце мелко нарезанный чеснок. Отбросьте лишний жир. Добавьте вареную пасту непосредственно в сковороду с беконом и чесноком, перемешайте, чтобы обволок пасту в ароматный жир бекона. Добавьте сливки, кропотливо перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты, пока соус не согреется.
Рецепт пасты Карбонара в домашних условиях
Снизьте огонь до минимума. Добавьте яичную смесь, быстро и энергично перемешивайте, чтобы яйца не свернулись, а смешались с пастой, образуя кремовый соус. Желтки должны согреться, но не свариться. Если соус стал слишком густым, добавьте немного отвара, чтобы разредить его до желаемой консистенции.
Подавая, посыпьте остатками сыра и свежевырезанной петрушкой или базиликом для аромата и красоты. Подавайте горячей, наслаждаясь богатым, кремовым вкусом итальянской пасты Карбонара со сливками, как в самом лучшем ресторане.
