Катя
Приготовление вкусного летнего блюда из кабачков, картофеля и моркови. Такие деруны можно отведать только в самое солнечное время года. Не пропустите эту вкусность мимо вас.
Ингредиенты:
- 600 г кабачков
- 600 г картофеля
- 100 г моркови
- 1 шт лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 шт яиц
- 1 ст.л. сметаны
- 80 г манки
- 50 г муки
- Соль и специи по вкусу
Способ приготовления:
Сначала шинкуем кабачок, если хотите убрать кожуру и почистить овощи. Берем большую терку и натираем кабачок на нее.
Очищенную морковь натираем на мелкую терку и перемешиваем с кабачками, которые переложили в отдельную емкость. Добавляем соль, чтобы наш кабачок дал сок и перемешиваем все. Оставляем на пару минут постоять.
Теперь нам нужно избавиться от сока, для этого берем часть смеси и выживаем ее, сухую часть перекладываем в другую емкость.
Начищенный лук натираем на мелкой терке и высыпаем затем в смесь из кабачков.
Сырой картофель натираем также на мелкой терке и тоже нам нужно избавиться от сока. Когда это сделали, кладем картошку в кабачки. Теперь все тщательно перемешиваем и добавляем соль, специи по вкусу.
Теперь разбиваем яйца и все снова перемешать до однородности. Кладем одну ложку сметаны и 2-3 зубчика натертого чеснока и перемешиваем все. По желанию можно еще добавить мелко нарезанную зелень – укроп, петрушка.
Далее насыпаем 80 граммов манки – перемешиваем. И добавляем просеянную муку, перемешиваем. Если не любите манку, можно прибавить двойную порцию муки. Теперь даем нашей смеси немного настояться, чтобы манка набухла, минут на 5 – 10.
Потом начинаем жарить наши драники. Нагреваем сковороду на среднем огне и наливаем растительное масло. Обжариваем каждый дерун по несколько минут с обеих сторон до золотистой корочки.
Летний рецепт приготовления дерунов из картофеля, кабачков и моркови. Фото: YouTube-канал Закарпатская Хозяйка
Провернуть дерун будет удобно с помощью двух вилок. Важно, чтобы каждый пропекся внутри.
Готовые драники кладем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Получаем аромат на весь дом – услышат даже соседи и будут просить рецепт этой вкусности. Наши деруны получаются с хрустящей корочкой и нежные внутри. Пусть вкушает!
