Катя
Если нужно приготовить бюджетные сладости, попробуйте этот бисквит. Даже при отсутствии яиц десерт получается пышным и воздушным. Тесто замешивается на кефире, а поднимается в результате действия соды.
Вам понадобится:
- 350 г муки;
- 1 ст. сахара;
- 250 мл кефира;
- 7 ст.лож. масла;
- 1 ч.лож. соды;
- 1 щепотка ванилина.
Пышный бисквит без яиц
Прекрасный бисквит в духовке можно сделать и без яиц. Берите кефир любой жирности – это не важно. Масло обязательно должно быть рафинированным. Молочный продукт перелейте в сотейник, поставьте на плиту и подогрейте.
Пышный бисквит без яиц
Делайте это на небольшом огне и все время перемешивайте кефир, чтобы он не расслоился. Затем перелейте в миску и добавьте соду. Перемешайте. Всыпьте сахар. Снова перемешивайте, пока кристаллы полностью не растворятся.
Оставьте на 5 минут, чтобы сода вступила с кефиром в реакцию. За это время должен быть выделен углекислый газ. Благодаря ему бисквит поднимется во время выпечки. Масса увеличится в объемах. На поверхности должна появиться пенная шапочка. Добавьте растительное масло и перемешайте.
Пышный бисквит без яиц
Начинайте постепенно добавлять муку. Делайте это через сито, чтобы насытить его кислородом. После каждой порции тщательно перемешивайте тесто венчиком. В конце добавьте ванилин на кончике ножа.
Следите за консистенцией теста. Как только увидели, что стало как густая сметана, больше муки не добавляйте, даже если осталось. Форму для выпечки можете выбирать любую – разъемную, силиконовую, стеклянную и т.п.
Пышный бисквит без яиц
Если у вас разъемная, выстелите пергаментом. Если стеклянная, смажьте растительным маслом. Вылейте тесто в нее. Духовку включите, как только начнете готовить тесто, чтобы разогрелось до 180 градусов. На выпекание уйдет 30-40 минут.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Когда получите бисквит, оставьте остывать прямо в форме. Затем достаньте из формы, переложите на плоское блюдо и присыпьте сахарной пудрой.
