Катя
Шоколадный медовик – это идеальное сочетание аромата и насыщенного вкуса, которое покорит сердце каждого гурмана. Его приготовление не требует чрезвычайных усилий, а результат всегда поражает.
Шоколадный медовик – это сочетание двух любимых вкусов: нежного медового аромата и насыщенного шоколада. Готовится он не так сложно, как может показаться на первый взгляд, и точно стоит каждого потраченного на него усилия. Давайте вместе создадим этот кулинарный шедевр!
Рецепт медовика с шоколадными лепешками
Ингредиенты для лепешек:
- Мука — 600 г
- Сахар — 200 г
- Мед — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Сода – 1,5 ч.л.
- Какао-порошок — 50 г
Для крема:
- Сметана (20% жирности) — 800 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Ванильный сахар – 1 ст.л.
- Шоколад (для украшения) – 100 г
Приготовление:
Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. На нее поставьте меньшую кастрюлю так, чтобы она не касалась воды. В этой кастрюле готовим тесто.
В небольшой кастрюле смешайте масло, сахар и мед. Постоянно помешивая, растапливайте ингредиенты до однородной массы. Добавьте соду и снимите с огня. Сода вступит в реакцию с медом, и масса увеличится в объеме и станет светлее. Дайте массе немного остыть и добавьте по одному яйцу, тщательно перемешивая каждый раз.
Как приготовить шоколадный торт?
В отдельной миске смешайте муку с какао-порошком. Постепенно добавьте эту смесь к жидкому основанию, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Разделите тесто на 8-10 равных частей и заверните каждую в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на 1 час.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Каждую часть теста раскатывайте в тонкую круглую лепешку диаметром 20-22 см. Это удобно делать между двумя листами пергамента, чтобы тесто не прилипало к скалке. Выпекайте каждый корж в течение 5-7 минут до золотистого цвета. Коржи получаются очень тонкими, поэтому следите, чтобы они не пересохли. После выпечки оставьте их остывать.
Для приготовления сметанного крема выложите в глубокую миску и добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Тщательно перемешайте до однородной массы. Если хотите получить более густой крем, предварительно отбросьте сметану на марлю, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шоколадный медовик со сметанным кремом
Каждый корж щедро смазывайте кремом, складывая их друг на друга. Сметанный крем прекрасно пропитывает лепешки, делая торт невероятно нежным. Верхний корж и бока торта также покройте кремом. Шоколад натрите на мелкой терке и посыпьте торт сверху для украшения. Готовый торт поставьте в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь. За это время лепешки пропитаются кремом и станут нежными и сочными.
