Катя 
Ингредиентов в этом салате немного – свекла, чеснок и лук. Но благодаря использованию соуса ткемали обычная отварная свекла превращается в настоящий деликатес.
Вам понадобится:
- 4 средних свеклы;
- 1 красная луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 50 г зелени;
- 2 ст.лож. соуса ткемали;
- 2 ст.лож. масла;
- 3 г черного молотого перца;
- 3 г соли.
Грузинский салат со свеклой и соусом ткемали.
Для приготовления грузинского салата свеклу вымойте и варите, не очищая корочку, до готовности. В воду добавьте щепотку лимонной кислоты, чтобы свекла не потеряла яркость цвета. Можете запечь овощи в фольге в духовке, если есть желание. Так будет еще вкуснее.
Грузинский салат со свеклой и соусом ткемали.
Возьмите микс из зелени – укроп, петрушку, кинзу. Промойте под краном, промокните бумажным полотенцем. Мелко нашинкуйте. Обчищенный зубчик чеснока пропустите через пресс или очень мелко нарежьте ножом.
Луковицу очистите, промойте, нарежьте полукольцами или немного помельче. Красный лук лучше подходит этому салату по цвету, да и вкус готового блюда улучшит. Холодную вареную свеклу натрите на терке.
Грузинский салат со свеклой и соусом ткемали.
Смешайте свеклу с луком, чесноком, зеленью. Добавьте соус ткемали и растительное масло. Посолите и поперчите блюдо. Кроме черного перца, можете всыпать и другие любимые специи. Перемешайте. Все! Грузинский салат со свеклой готов.
Грузинский салат со свеклой и соусом ткемали.
Летом его можно подавать как самостоятельное блюдо. Зимой пригодится к тому же гарнир. Такая закуска даже на праздничном столе привлечет гостей, которые обязательно поинтересуются рецептом подобной вкусности.
Как видите, готовится салат в считанные минуты. Конечно, свеклу надо отварить раньше времени, чтобы успел остыть. Если свекла маленькая, достаточно будет 1 часа на медленном огне. Средние варите 1,5 часа. А если большие, то понадобится 2 часа.
