Катя
Этот рецепт нежного печеночного паштета обязательно станет вашим любимым. Прост в приготовлении, он приятно удивит вас своей текстурой и богатым вкусом.
Печеночный паштет – это изысканное блюдо, которое может стать великолепной закуской на любом столе. Его нежная текстура и насыщенный вкус всегда оставляют незабываемые впечатления. Предлагаем вам рецепт, который сделает процесс приготовления этого блюда легким и приятным.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 гр
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Растительное масло для жарки
- Сливки (20%) — 150-200 мл
- Сливочное масло – 100 гр
- Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
Куриную печень тщательно промойте под холодной водой, удалите пленки и лишний жир. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
Рецепт печеночного паштета
Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Добавьте нарезанный лук и жарьте на среднем огне до прозрачности около 5 минут. Добавьте тертую морковь к луку и продолжайте жарить еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
К обжаренным овощам добавьте куриную печень. Жарьте все вместе на среднем огне около 10-15 минут, пока печень не изменит цвета и станет полностью готовой. После этого снимите сковороду с огня и дайте смеси немного охладиться.
Переложите охлажденную смесь овощей и печени в чашу блендера. Добавьте сливочное масло (разрезанное на небольшие кусочки) и сливки. Взбейте все до однородной массы, постепенно добавляя соль и чёрный перец по вкусу. Вы можете регулировать количество сливок для достижения желаемой консистенции паштета.
Как приготовить вкусный паштет из куриной печени.
Чтобы текстура была нежной и похожей на крем, нужно добавить больше сливок. Сначала масса будет казаться редкой, но после охлаждения паштет застынет и будет легко намазываться на бутерброды.
Переведите готовый паштет в соответствующий контейнер или форму. Разровняйте поверхность паштета и накройте пищевой пленкой или крышкой. Поместите паштет в холодильник минимум на 2-3 часа, но лучше на ночь, чтобы он охладел и загустел.
Паштет печени подавайте охлажденным с тостами, свежим хлебом или крекерами. Он отлично сочетается с маринованными огурцами, квашеными овощами или свежими травами.
