Катя
Рецепт ленивых картофельных вареников с салом, подойдет если очень хочется вареников, но готовить очень лень. Вкушайте вместе с салом и луком — получите непревзойденный вкус.
Ингредиенты:
- 500 г вареного картофеля
- 1 ст.л. манной крупы
- 1 шт яйцо
- 120 г муки
- 1 шт лука
- 70 г сало или бекон
- Соль и молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Варим 500 г картофеля, он нам понадобится уже готовый и делаем из него пюре. Это можно сделать с помощью специальной насадки блендера.
Добавляем в готовое пюре 1 столовую ложку манной крупы и по вкусу соль.
Когда пюре остыло, добавляем в него одно яйцо и тщательно перемешиваем. Затем добавляем 120 г муки – замешиваем тесто. Сначала работаем силиконовой лопаткой, затем – руками, чтобы лучше замесить. Когда тесто уже не присоединяется к рукам, переносим его на кладку поверхность, на которой притрушено мукой и замешиваем тесто.
Накрываем замешанное тесто (можно кастрюлей, в которой варили картофель) и даем отдохнуть в течение 10-15 минут.
Для зажарки берем один лук, нарезаем его маленькими кубиками. Также нарезаем сразу сало или беконом (в оригинальном рецепте сало).
Нагреваем сковороду на среднем огне и обжариваем сало. После того как на нем появляется золотистая корочка, добавляем лук, жарим вместе. К ним не забываем добавить соль и молотый перец.
Посыпаем поверхность мукой и начинаем формировать ленивые вареники. Разрезаем тесто на несколько частей и с каждой работаем по отдельности. Один кусочек должен раскатать в виде колбаски и разрезать на части 7-10.
Рецепт приготовления картофельных ленивых вареников. Фото: You-Tube-канал Alina FooDee
Берем наполненную кастрюлю водой и ставим закипать на плите. Добавляем соль и чёрный перец в воду, размешиваем.
В кипяток забрасываем тесто, каждый кусочек отдельно, чтобы они не слиплись. Вареники должны увеличиться в разы, когда будут готовы. Варим их в течение 5-7 минут. Не забывайте помешивать варенички.
Когда все готово – пересыпаем в большую емкость и соединяем с салом и луком.
Вареники получаются нежные, пушистые, мягкие, воздушные. Наслаждаемся и наслаждаемся!
