Катя
Пирожки с вишнями – это идеальный десерт для любого случая. Они сочетают в себе нежное тесто и сочную, ароматную начинку, которая просто тает во рту.
Нет ничего лучше, чем аромат свежеиспеченных пирожков, наполняющий дом уютом и теплом. Пирожки с вишнями – это классический десерт, который любят взрослые и дети. Они отлично подходят для чаепития или как сладкий перекус. В этой статье мы поделимся с вами рецептом приготовления этих вкусных пирожков.
Рыхлые пирожки с вишнями
Ингредиенты для теста:
- 200 мл теплого молока
- 8 г сухих дрожжей (или 25 г прессованных)
- 80 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 пакет ванильного сахара (10 г)
- Щепотка соли
- 1 ст. ложка растительного масла
- 450-470 г муки
Для начинки:
- 250 г вишни без косточки
- 100 мл вишневого сока (или воды)
- 100 г сахара
- 1 пакет ванильного сахара (10 г)
- 25 г кукурузного крахмала
Приготовление:
В теплом молоке растворите 8 г сухих дрожжей и добавьте 1 ст. ложку сахара по рецепту. Оставьте на 10-15 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки. Растопите 60 г сливочного масла и оставьте охлаждаться до комнатной температуры. В отдельной миске взбейте 2 яйца из 80 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара.
Как приготовить румяные пирожки с вишнями.
В большую миску просейте 450-470 г муки и добавьте щепотку соли. В центре произведите углубление и влейте активированные дрожжи, взбитые яйца с сахаром и растопленное сливочное масло. Добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Начинайте замешивать тесто, постепенно подмешивая муку с краев в центр. Замесите гладкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
В небольшой кастрюле смешайте 250 г вишни без косточек, 100 мл вишневого сока (или воды), 100 г сахара и 1 пакет ванильного сахара. На среднем огне доведите смесь до кипения, помешивая постоянно, чтобы сахар растворился. В отдельной миске смешайте 25 г кукурузного крахмала с небольшим количеством холодной воды до образования однородной массы. Добавьте крахмальную смесь к кипящей вишневой массе, постоянно помешивая, пока начинка не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
После того как тесто поднялось, разделите его на равные части (приблизительно по 40-50 г каждый) и сформируйте из них шарики. Накройте их полотенцем и оставьте на 10 минут для расстаивания.
Рецепт вкусных пирожков с вишнями
Раскатайте каждый шарик в овальный корж толщиной около 0,5 см. В центр каждого коржа выложите по 1-2 чайные ложки начинки. Сверните края теста над начинкой и плотно защипните, чтобы образовать пирожок.
Выложите сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Оставьте их на 15-20 минут для расстояния. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте одно яйцо и смажьте им поверхность каждого пирожка для хорошей золотой корочки. Выпекайте пирожки в разогретой духовке в течение 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
