Катя
Скумбрия – любимая рыба в Украине, которая имеет тысячи рецептов: жарка, консервирование, выпекание. Сегодня мы хотим приготовить эту рыбу по-новому, она будет нежной и просто таять во рту!
Сегодня мы приготовим вкусную скумбрию в духовке, которая станет у вас главной звездой на праздничном застолье. Рыба получается невероятно нежная, вкусная, тающая во рту. Простой и быстрый рецепт с нестандартной подачей.
Ингредиенты:
- 1 шт скумбрии
- 2 ст.л. соевого соуса
- По вкусу черный молотый перец
- По вкусу молотый кориандр
- 0.5 ч.л. копченой паприки
- 0.5 ч.л. сушеного чеснока
- 1 ст.л. растительного масла
Способ приготовления:
Берем одну свежемороженую скумбрию и отрезаем ей голову, подрезаем плавники, чтобы они нам не мешали. Делаем надрез вдоль по хребту к ребрам. С другой стороны от позвоночника делаем такой же надрез, чтобы избавиться от большой кости. Также не забываем отрезать хвост. Отрезаем позвоночник и рыбу из двух частей.
Убираем все внутренности и черную пленку. Также нужно посмотреть, не осталось ли костей внутри рыбы. Мы получили разрезанную скумбрию в форме бабочки.
Промываем рыбу и удаляем все плавники, которые у нее есть. Теперь делаем красивую вырезку.
Пролистываем обратной стороной, чешуей к горе и находим середину по центральной оси. Разрезаем рыбу на кусочки не доходя до средины. Кусочки примерно могут быть 2 см толщиной. Также это можно сделать с помощью кухонных ножниц.
Перекладываем разрезанную рыбу на пергамент и разворачиваем каждый кусочек мясом вверх.
Рецепт приготовления нежной скумбрии в духовке. Фото: YouTube-канал Alina FooDee
Для маринада берем 2 столовые ложки соевого соуса, добавляем черный молотый перец и молотый кориандр по вкусу, 0,5 чайной ложки копченой паприки и 0,5 чайной ложки сушеного чеснока. Добавляем 1 столовую ложку растительного масла. Все тщательно перемешиваем.
Берем кухонную кисточку и смазываем скумбрию нашим маринадом. Оставляем рыбу минут на 15 при комнатной температуре, чтобы она промариновалась.
Выпекаем 15-18 минут при температуре 180 градусов при верхнем и нижнем нагреве.
Получаем рыбу с непревзойденным вкусом и ароматом. Переводим рыбу на блюдо для подачи. Скумбрия просто тает во рту, обязательно попробуйте и угощайте своих гостей этим вкусностями. Приятного аппетита!
