Катя
После дождя начали массово созревать кабачки? Сделайте малосольные. Закуска готовится в считанные минуты и станет отличным дополнением летнего меню. Стоять у плиты и потеть не придется.
Вам понадобится:
- 1 кг молодых кабачков;
- 30 г зонтов укропа;
- 2 лавровых листа;
- 2 ст.лож. морской соли;
- 1 щепотка смеси перцев;
- 3 зубца чеснока.
Малосольные кабачки с укропом и чесноком.
Быстрые малосольные кабачки будем делать с укропом и чесноком. Желательно брать для блюда небольшие кабачки размером с огурец. Тогда можно солить их целиком. Если у вас немного больше, тогда нарежьте их тонкими кружочками. У переспевших кабачков лучше снять корочку и вырезать семена.
Малосольные кабачки с укропом и чесноком.
Соль можете использовать и обычную каменную, но с морской получится гораздо более пикантный вкус. Специи выбирайте по своему вкусу. Первым делом вымойте кабачки. Хвостики обрезать не нужно. Если кабачки молодые, то их можно употреблять в пищу.
Малосольные кабачки с укропом и чесноком.
Поскребайте корочку кабачков вилкой, чтобы внутрь легко зашла соль. Выложите в контейнер, к которому есть крышка. Зонтики укропа можете заменить зеленью этого же растения. Вымойте и мелко нашинкуйте.
Малосольные кабачки с укропом и чесноком.
Чеснок очистите от корочки. Промойте и измельчите ножом или пропустите через пресс. Соедините зелень и чеснок с кабачками. Всыпьте морскую соль, лавровый лист и молотую смесь перцев. Количество пряностей регулируйте по своему вкусу. Но не переусердствуйте – слишком острые овощи родные не захотят есть.
Накройте емкость крышкой. Если делали кабачки в миске, прикройте тарелкой, чтобы она плотно прилегала. Оставьте на 1 час в кухне. После этого переведите в холодильник. Кабачки должны солиться хотя бы 2-3 часа. После этого их можно употреблять. Если выдержите на холоде подольше, ничего ужасного не произойдет.
