Катя 
Морковный кекс не только вкусный, но полезный десерт. Морковь богата витаминами А, К и С, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшают зрение.
Морковный кекс покоряет своим вкусом и ароматом, он внесет разноцветие в ваши повседневные пруды и сразу станет прекрасным дополнением к вашему чаю или кофе. Влажное тесто, приятное послевкусие сладкой моркови и пряность специй покорят даже привередливых гурманов. Предлагаем вам уникальный рецепт этого замечательного десерта.
Как приготовить вкусный морковный кекс с орехами
Ингредиенты:
- Средние яйца — 2 шт.
- Сахар – 120-180 г (по вкусу)
- Щепотка соли
- Очищенная морковь или тыква – 250 г
- Масло — 80 г
- Мука — 200 г
- Мускатный орех – 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Орехи — 70 г
- Изюм — 70 г
Приготовление:
Сначала подготовьте все ингредиенты. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пышной массы. Морковь или тыкву натрите на мелкой терке. Измельчите орехи до желаемого размера. Изюм залейте кипятком на несколько минут, чтобы они стали мягкими, затем слейте воду и просушите их бумажным полотенцем.
В большой миске смешайте муку, мускатный орех и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по всей муке. Во взбитую яичную массу постепенно добавляйте натертую морковь или тыкву, масло и хорошо перемешайте до однородности.
Этапы приготовления морковного кекса с изюмом
Постепенно добавьте сухие ингредиенты к жидкой смеси, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Добавьте измельченные орехи и изюм, аккуратно перемешайте тесто, чтобы равномерно распределить их по всей массе.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее растительным маслом или выложив пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте кекс в разогретой духовке примерно 45-60 минут, пока он не станет золотистым и упругим на ощупь. Проверяйте готовность кекса деревянной шпажкой – она должна получаться сухой.
Рецепт морковного кекса с изюмом и орехами
Готовый кекс извлеките из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10-15 минут. Затем осторожно извлеките кекс из формы и оставьте его на решетке до полного охлаждения. Перед подачей можно посыпать кекс сахарной пудрой или полить глазурью по желанию.
