Катя
Вкусный душистый кекс с изюмом и орешками, покрытый хрустящей шоколадной корочкой, не может не понравиться. К воскресному кофе придется по вкусу. Готовится тесто быстро, так что и в будни можно делать.
Вам понадобится:
- 260 г муки;
- 200 мл кефира;
- 150 мл масла;
- 100 г грецких орехов;
- 100 г изюма;
- 2 больших яйца;
- 1 ч.лож. разрыхлителя;
- 200 г сахара.
Для штрейзеля:
- 60 г муки;
- 50 г сливочного масла;
- 30 г сахара;
- 2 ст.лож. какао.
Кекс с изюмом с шоколадной присыпкой
Для приготовления воздушного кекса с шоколадной присыпкой требуются продукты комнатной температуры. Заранее достаньте все необходимое из холодильника. Грецкие орехи измельчите.
Кекс с изюмом с шоколадной присыпкой
Изюм промойте. Если они суховаты, залейте крутым кипятком на 10 минут. После этого воду слейте, а ягоды подсушите. Яйца смешайте с сахаром и взбейте, чтобы получилась пышная пена. Не переставая взбивать, понемногу подливайте кефир и масло.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Понемногу подсыпайте к яичной массе, перемешивая силиконовой лопаткой. Тесто должно получиться густеньким, но текучим. Добавьте орехи и изюм и перемешайте.
Кекс с изюмом с шоколадной присыпкой
Форма должна быть большой, чтобы все тесто влезло. Итак, берите прямоугольную 22х10 см или круглую диаметром 20-22 см. Если она силиконовая, то не нужно ничем смазывать. Металлическую, керамическую или стеклянную предварительно смажьте растительным маслом.
Кекс с изюмом с шоколадной присыпкой
Приготовьте штрейзель. В чашу блендера выложите кубики охлажденного сливочного масла. Добавьте муку, сахар и какао. Взбивайте до образования крошки. Вылейте в форму тесто. Сверху – шоколадную крошку.
Поставьте в духовку, предварительно разогрейте ее до 180 градусов. Выпекайте около 50 минут. Когда подрумянится, проверьте готовность деревянной шпажкой. После втыкания в тесто, она должна получиться сухой. Когда получите, из формы сразу не вынимайте. Пусть сначала немного остынет.
